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Huile d’olive

5.000CFA

100% d’huile d’olive vierge extra biologique extraite à froid.

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Description

Traces possibles de gluten, soja, sésame et fruits à coque.

Huile d’Olive Vierge Extra Biologique :

Présentation :
L’olivier fait partie de la famille des oléacées. Le genre est Oléa et l’espèce la plus importante est l’Oléa Européa.

Il s’accomode de la sécheresse et croît dans les pays à climat méditerranéen.

Les oliviers sont cultivés selon le mode de l’agriculture biologique, à savoir pas d’utilisation d’engrais chimique, emploi d’engrais verts et lutte naturelle contre les parasites.

Fabrication/élaboration :

Il faut en moyenne 5 kg d’olives pour faire 1 litre d’huile.

– Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours).

– Lavage à l’eau des olives triées.

– Broyage des olives entières pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l’huile.

– Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l’huile et améliorer le rendement.

– Séparation huile/eaux de végétation/parties solides dans un décanteur centrifugeur. Ce pur jus de fruits, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel.

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